Sabors de temporada: l'orxata de xufla

A l'estiu venen de gust begudes refrescants a tota hora. El cos necessita hidratació per a fer front a les altes temperatures mentre la nostra ment pensa en les vacances. L'orxata  de xufla és un d'aquests productes que arriba en aquesta temporada, com els gelats, els mojitos o la síndria. A més, aquesta llet vegetal viu un moment especialment dolç. Les seves propietats han portat a investigadors a estudiar els efectes que aquest superalimento té sobre la salut, i el seu èxit es deu, probablement, al fet que és una de les poques begudes refrescants que recomanen els metges.

L'orxata de xufla aporta minerals com el potassi, fòsfor, calci, ferro i magnesi, fonamentalment; però també és famosa per la seva poca quantitat de greixos i sucre. D'altra banda, la xufla proporciona fibra i midó, útil per a millorar la digestió i digerir els greixos. El consum diari d'un gotet d'aquesta beguda tan nutritiva ajudarà al fet que els greixos no s'acumulin no sols en òrgans i artèries, sinó tampoc en zones com els malucs, les cuixes o els glutis.

Vitamines C, E i B, àcid fòlic, antioxidants, aminoàcids essencials (conté cinc dels deu),greixos insaturats (omega 9) i proteïnes són unes altres de les propietats per les quals experts recomanen un consum diari d'aquest producte típic de la dieta mediterrània.

Tot el seu valor nutricional es tradueix en efectes com:

• Ajuda al sistema cardiovascular.
• És bona per a l'estómac.
• És una font d'energia.
• Apta per a celíacs i al·lèrgics: no té lactosa ni gluten.
• Ajuda a reduir els nivells de colesterol en sang.
• El seu poder antioxidant ajuda a prevenir malalties

Gelat d'orxata / Foto: speckledpalate en Pinterest

Se sol prendre calamarsada o bé completament líquida, com a substitut de la llet, però la veritat és que cada vegada més s'ha anat introduint en la cuina per a deixar receptes riquíssimes i molt nutritives i saludables. Postres com les natilles d'orxata de xufla amb galetes, orxata fregida o arròs dolç d'orxata (en lloc del tradicional arròs amb llet) són les delícies més populars dels xefs que la inclouen en els menús mediterranis. El pol d'orxata, en canvi, és l'opció més sana i refrescant d'aquest superalimento per als més petits de la casa.

*Imatge destacada: chufadevalencia.org en Pinterest

L'entrada Sabors de temporada: l'orxata de xufla apareix primer en Pikolinos.com.