Refresca les teves receptes: cinc plats frescos per a aquest estiu

La calor augmenta conforme passen els dies i s'acosta l'estiu, i si no volem quedar-nos pel camí cal començar a pensar a adaptar les receptes a la temperatura de l'ambient. Sopes, guisats i plats pesats donen angúnia només de pensar-ho amb tanta calor, per la qual cosa cal començar a pensar en plats frescos per a aquest estiu: amb molts ingredients crus, productes de mercat i sense haver de passar pels fogons, podem alimentar-nos fins a l'arribada de la tardor, cosa que el nostre cos agrairà. Cinc recomanacions:

Gaspatxo verd. El gaspatxo andalús és, sens dubte, una de les estrelles de l'estiu. Per a fugir de la recepta clàssica, una bona opció és la seva variant verda: amb la base de pa, oli i vinagre que porta el tradicional, afegirem diferents vegetals per a donar-li aquest toc de color. Cogombres, pebrot verd, api, espinacs, julivert i alfàbrega donaran a aquest gaspatxo el seu verd, i per a donar sabor i textura caldrà posar també un gra d'all, una cullerada de sucre, nous, iogurt i una mica de pebre.

Salpicón de marisc. Un dels plats frescos per a aquest estiu que segur es veuen en moltes taules, tant de restaurants i terrasses com de cases, és aquest clàssic. Una recepta molt mediterrània que admet diferents tipus de marisc, des de gambes fins a polp, passant per llagostins, xoco o llagosta. Consisteix barrejar el marisc bullit i refredat amb pebrot, tomàquets i ceba picats en petits daus i una senzilla vinagreta a base d'oli d'oliva, sal i una mica de vinagre. Saborós i refrescant.

Ensalada russa nevada. L'estiu és territori d'ensalades russes. Més enllà de la russa o la clàssica de boques de mar i salsa rosa, hi ha moltes opcions. Una d'elles és l'anomenada ensalada russa nevada: consisteix en espàrrecs blancs trossejats, tacs de pernil cuit, llagostins cuits, surimi, passes, maionesa i cebollí. La màgia, i d'on li ve el nom, està en la neu. Una vegada emplatat, cobrir amb una fina capa de coco ratllat, que donarà un punt diferent de textura i sabor.

Pastís de pollastre. Amb una mica de pollastre esmollat (fins i tot aprofitant d'un altre menjar que hagi sobrat),barregem amb olives, escarola, maionesa i pebrot rostit. Una vegada tinguem la mescla, col·loquem un motlle sobre un plat i anem fent capes: una de mescla, una de pa de motlle. Quan hi hagi diversos pisos, a mode de lasanya, retirem el motlle. Perquè quedi més vistós, pot afegir-se una capa de maionesa que uniformi la superfície, i col·locar olives o tires de pebrot a mode de decoració. Nutritiu, complet i senzill de fer.

Amanida de cigrons. No hi ha estiu sense amanides. Pensar en plats frescos per a aquest estiu i no incloure una d'elles seria un crim. Per a tenir tots els nutrients que requereix el nostre cos, podem optar per una amb cigrons. Poden valer els bullits que embenin en pots en el supermercat, però també podem fer-los casolans després de comprar-los crus. Una vegada utilitzats com a base, es poden afegir ingredients al gust, encara que amb la següent recepta l'èxit està assegurat: cirerols, tacs de gall dindi, blat de moro, formatge fresc i una senzilla salsa a base d'oli d'oliva, crema balsàmica de módena i orenga. Deliciosa.

The post Refresca les teves receptes: cinc plats frescos per a aquest estiu appeared first on Ema Style.